Chuyên mục
Hóa thực phẩm

Hóa học về chất thay thế đường

Ngọt ngào. Đó là một trong những khẩu vị cơ bản rất quan trọng đối với mỗi bữa ăn và dịp ăn uống. Chúng ta thường nghĩ về món tráng miệng là tâm điểm của thực phẩm ngọt, nhưng đường thường tạo nên xương sống cảm giác của nhiều món mặn. Nước sốt thịt nướng hoặc sốt cà […]

Chuyên mục
Hóa học và đời sống

Hóa học đằng sau Lễ Tạ ơn

Lễ Tạ ơn là thời gian dành cho những người thân yêu, ăn những món ăn được tôn vinh theo thời gian và suy ngẫm về những gì chúng ta biết ơn. Đó cũng là thời gian gia đình sum họp với nhau. Bữa tiệc vui vẻ sẽ diễn ra tại nhà ông bà hay […]

Chuyên mục
Hóa sinh

Hóa học đằng sau stress

Nhịp tim của bạn tăng lên. Hàm của bạn cứng lại. Dạ dày của bạn réo lên khi thời gian cứ trôi. Đầu óc bạn cảm thấy căng lên. Đây là cảm giác của stress hay căng thẳng khi bạn bị áp lực dẫn đến.

Chuyên mục
Hóa thực phẩm

Hóa học đằng sau độc tố của khoai tây xanh

Bạn đã bao giờ được khuyên tránh xa phần xanh của một số khoai tây vì chúng độc hại chưa? Khoai tây, và đặc biệt là bất kỳ phần xanh nào của cây, có chứa một hóa chất độc hại gọi là solanine. Chất độc glycoalkaloid này được tìm thấy trong tất cả các thành […]

Chuyên mục
Hóa học và đời sống

Hóa học đằng sau nhẫn cưới

Hiên tại thì tôi đã lập gia đình cách đây cũng được 2 năm, mọi thứ trôi qua thật nhanh như một cái chớp mắt. Tôi thầm cảm ơn người phụ nữ luôn bên cạnh tôi những lúc khó khăn hay vất vả. Chiếc nhẫn trao nhau như một lời hứa dù sang giàu hay […]

Chuyên mục
Hóa phân tích

Hóa học đằng sau cây trinh nữ

Trong bài thơ “Hoa trinh nữ“ của tác giả Dinh Minh có câu: “Nhớ quê xưa nhớ thời thơ trẻ Trò mục đồng đuổi bướm bắt ve Trêu tròng bụi hoa mang tên xấu hổ Cây rỗi hờn xếp lá ngủ ngay”