Mời tôi một cốc trà đá!  

Acid carminic

Tôi sẽ cho bạn thấy màu đỏ vào ngày lễ tình nhân.
Tôi là phân tử nào?

cau truc hoa hoc cua Acid carminic
Cấu trúc hóa học của acid carminic. Ảnh: Sigma-Aldrich

Sự thật nhanh về acid carminic

Số đăng ký CAS No.1260-17-9
Danh pháp Scifinder2-Anthracene-carboxylic acid, 7-β-D-glucopyranosyl-9,10-dihydro-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxo-
Công thức thực nghiệmC22H20O13
Khối lượng phân tử492.39
Trạng tháiTinh thể màu đỏ; bột màu đỏ tươi đến màu tím đậm
Độ nóng chảy136°C (dec.)
Khả năng hòa tan trong nước1,3 g / L

Đôi nét

Acid carminic là một phân tử hữu cơ có trong tự nhiên có cấu trúc bao gồm 9,10-anthraquinone-2-carboxylic acid “được trang trí” bằng một nhóm methyl, một glucopyranose và bốn hydroxyl. Nó được tìm thấy ở một số loài côn trùng có vảy được gọi là động vật có xương sống, bao gồm Dactylopius coccus (Tây bán cầu), Porphyrophora hamelii (Armenia) và Porphyrophora polonica (Bắc Trung Âu).

Năm 1894, nhà hóa học thuốc nhuộm người Anh Henry Edward Schunk, đang làm việc tại Đức, đã phân lập được acid carminic từ cochineals (rệp son). Nhà hóa học người Đức Otto Dimroth đã báo cáo cấu trúc của nó vào năm 1920; và các nhà hóa học Ấn Độ SB Bhatia và K. Venkataraman đã sửa lại vị trí của nhóm carboxyl trong cấu trúc của Dimroth vào năm 1965.

Côn trùng cochineal sử dụng acid carminic để xua đuổi các loài côn trùng khác. Tuy nhiên, trong nhiều thế kỷ, cochineal có giá trị đối với con người trong việc cung cấp acid carminic để tự sử dụng hoặc làm thuốc nhuộm cochineal. Khi acid carminic được xử lý với nhôm và / hoặc muối canxi, nó tạo thành các phức chất quen thuộc được gọi là carmine, hồ carmine (carmine lake), hồ màu đỏ thẫm (crimson lake), hoặc thậm chí là cochineal1 cùng tên. Thuốc nhuộm được sử dụng cho hàng dệt may và là chất tạo màu thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ chấp thuận, mặc dù một số người có phản ứng dị ứng với nó.

cau truc hoa hoc cua carmine
Cấu trúc hóa học của carmine. Ảnh: Quora

Acid carminic tự do đã được sử dụng như một chất tẩy vi khuẩn, một thành phần cho sơn của các nghệ sĩ và một chất màu cho mực. Ở dạng thuốc nhuộm cochineal, bạn thậm chí có thể sử dụng nó để làm giấy màu của riêng mình cho thiệp và phong bì cho Ngày lễ tình nhân!

1. Số đăng ký CAS. No. 1343-78-8.

Thông tin về nguy cơ của acid cacminic*

Nhóm sự cố**Mã GHS và tuyên bố nguy cơ
Độc tính cấp, qua đường miệng, loại 4H302 — Có hại nếu nuốt phảiCảnh báo An toàn Hóa chất
Tổn thương mắt nghiêm trọng / kích ứng mắt, loại 2AH319 — Gây kích ứng mắt nghiêm trọngCảnh báo An toàn Hóa chất
Độc tính cơ quan đích cụ thể, phơi nhiễm một lần, kích ứng đường hô hấp, loại 3H335 — Có thể gây kích ứng đường hô hấpCảnh báo An toàn Hóa chất

* Hầu hết các bảng dữ liệu an toàn đều nêu rõ rằng axit carminic không phải là một chất hoặc hỗn hợp độc hại. Thông tin được cung cấp ở đây chỉ được tìm thấy trong một SDS.
** Hệ thống hài hòa toàn cầu (GHS) về phân loại và ghi nhãn hóa chất. 
Giải thích từ tượng hình.

Tham khảo ACS.