Bạn có thể hái tôi từ một cái cây.
Tôi là phân tử nào?
Thông tin nhanh về L- axit malic
| Số đăng ký CAS No. | 97-67-6 |
| Danh pháp SciFinder | Butanedioic acid, 2-hydroxy-, (2S)- |
| Công thức thực nghiệm | C4H6O5 |
| Khối lượng phân tử | 134,09 g / mol |
| Trạng thái | Bột tinh thể trắng, hạt hoặc kim |
| Độ nóng chảy | 130ºC |
| Khả năng hòa tan trong nước | 558 g / L |
Axit malic, một axit hydroxydicacboxylic, được tìm thấy trong tất cả các dạng sống. Nó tồn tại tự nhiên chỉ với tư cách là đồng phân đối tượng L. Không nên nhầm lẫn nó với các maleic và axit malonic có âm tương tự.
L-Axit Malic tạo cho nhiều loại trái cây, đặc biệt là táo, hương vị đặc trưng của chúng. Nó thường được gọi là “axit táo”. Từ malic có nguồn gốc từ tiếng Latinh mālum, trong đó Malus là chi chứa tất cả các loài táo, cũng được đặt tên.
Quy mô thị trường toàn cầu của axit malic (tự nhiên và sản xuất 1 ) là ≈ US $ 200 triệu; thị trường Hoa Kỳ là ≈ $ 35 triệu. Mục đích sử dụng chính ở Hoa Kỳ là làm hương liệu cho đồ uống, thực phẩm và bánh kẹo, với số lượng nhỏ hơn nhiều được sử dụng trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân. Giá của axit malic dao động từ 0,90 đến 10 đô la Mỹ / kg, tùy thuộc vào độ tinh khiết, số lượng và mục đích sử dụng cuối cùng.
1. Sản phẩm được sản xuất là racemic.
Thông tin về mối nguy hiểm của L – Axit Malic *
| Nhóm sự cố** | Tuyên bố nguy hiểm | |
|---|---|---|
| Ăn mòn / kích ứng da, loại 2 | H315 — Gây kích ứng da |  |
| Tổn thương mắt nghiêm trọng / kích ứng mắt, loại 2A | H319 — Gây kích ứng mắt nghiêm trọng | |
| Độc tính cơ quan đích cụ thể, phơi nhiễm một lần, kích ứng đường hô hấp, loại 3 | H335 — Có thể gây kích ứng đường hô hấp | |
* Tổng hợp ba bảng dữ liệu an toàn.
** Hệ thống phân loại và ghi nhãn hóa chất hài hòa trên toàn cầu.
Giải thích từ tượng hình.
Tham khảo ACS.