Bạn có thể hái tôi từ một cái cây.
Tôi là phân tử nào?

Cấu trúc hóa học của L-Axit Malic

Thông tin nhanh về L- axit malic

Số đăng ký CAS No.97-67-6
Danh pháp SciFinderButanedioic acid, 2-hydroxy-, (2S)-
Công thức thực nghiệmC4H6O5
Khối lượng phân tử134,09 g / mol
Trạng tháiBột tinh thể trắng, hạt hoặc kim
Độ nóng chảy130ºC
Khả năng hòa tan trong nước 558 g / L

Axit malic, một axit hydroxydicacboxylic, được tìm thấy trong tất cả các dạng sống. Nó tồn tại tự nhiên chỉ với tư cách là đồng phân đối tượng L. Không nên nhầm lẫn nó với các maleicaxit malonic có âm tương tự.

L-Axit Malic tạo cho nhiều loại trái cây, đặc biệt là táo, hương vị đặc trưng của chúng. Nó thường được gọi là “axit táo”. Từ malic có nguồn gốc từ tiếng Latinh mālum, trong đó Malus là chi chứa tất cả các loài táo, cũng được đặt tên.

Quy mô thị trường toàn cầu của axit malic (tự nhiên và sản xuất 1 ) là ≈ US $ 200 triệu; thị trường Hoa Kỳ là ≈ $ 35 triệu. Mục đích sử dụng chính ở Hoa Kỳ là làm hương liệu cho đồ uống, thực phẩm và bánh kẹo, với số lượng nhỏ hơn nhiều được sử dụng trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân. Giá của axit malic dao động từ 0,90 đến 10 đô la Mỹ / kg, tùy thuộc vào độ tinh khiết, số lượng và mục đích sử dụng cuối cùng.

1. Sản phẩm được sản xuất là racemic.

Thông tin về mối nguy hiểm của  L – Axit Malic *

Nhóm sự cố**Tuyên bố nguy hiểm
Ăn mòn / kích ứng da, loại 2H315 — Gây kích ứng daCảnh báo An toàn Hóa chất
Tổn thương mắt nghiêm trọng / kích ứng mắt, loại 2AH319 — Gây kích ứng mắt nghiêm trọngCảnh báo An toàn Hóa chất
Độc tính cơ quan đích cụ thể, phơi nhiễm một lần, kích ứng đường hô hấp, loại 3H335 — Có thể gây kích ứng đường hô hấpCảnh báo An toàn Hóa chất

* Tổng hợp ba bảng dữ liệu an toàn.
** Hệ thống phân loại và ghi nhãn hóa chất hài hòa trên toàn cầu.
Giải thích từ tượng hình.

Tham khảo ACS.