Một trong số chúng tôi có thể là phương pháp điều trị COVID-19 trong tương lai.
Chúng tôi là những phân tử nào?
Thông tin nhanh về ι-Carrageenan
| Số đăng ký CAS No. | 9062-07-1 |
| Danh pháp SciFinder | ι-Carrageenan |
| Công thức thực nghiệm | (C12H16O15S22–)na |
| Khối lượng phân tử | ≈200–300 x 103 g/mol |
| Trạng thái | Chất rắn màu trắng, nâu hoặc vàng |
| Độ nóng chảy | ≈60°C |
| Độ hòa tan trong nước | Hòa tan b |
a. Như thể hiện trong hình ảnh.
b. Muối natri; những loại khác chỉ tan trong nước ở nhiệt độ cao.
Đôi nét
Các carrageenan là một nhóm các polysacarit sunfat tuyến tính được tìm thấy trong tảo đỏ của ngành Rhodophyta. Ít nhất 10 carrageenan đã được biết đến; những chất được biết đến nhiều nhất và quan trọng nhất là ι (iota)-, κ- 1 và λ- 2 carrageenan. Dạng ι, được hiển thị ở đây, được tìm thấy chủ yếu ở tảo Eucheuma denticulatum.
Tất cả các polymer carrageenan bao gồm các đơn vị disacarit galactopyranose lặp đi lặp lại, mỗi đơn vị này chứa 0, 1, 2 hoặc 3 nhóm sulfat. Các phản điện tử (counterions) của carrageenan anion thường là natri, kali và/hoặc canxi. ι- và κ-carrageenan xuất hiện ở dạng xoắn kép.
Năm 1946, E. Gordon Young và FAH Rice tại Đại học Dalhousie (Halifax, NS) là một trong những người đầu tiên mô tả carrageenan trong tài liệu hóa học (sau đó gọi là carrageenin), mặc dù họ đã trích dẫn các tài liệu tham khảo về chúng từ năm 1844. Cùng thời điểm đó, CK Tseng tại Viện Hải dương học Scripps (La Jolla, CA) cũng đã viết nhiều về carrageenin và các hợp chất có nguồn gốc từ tảo khác.
Trong lịch sử, carrageenan đã được sử dụng làm chất làm đặc, tạo gel, nhũ hóa, ổn định và làm trong trong các sản phẩm thực phẩm từ kem đến bia. Chúng cũng là chất phụ gia cho các sản phẩm gia dụng phổ biến như kem đánh răng, dầu gội đầu, chất làm mát không khí và xi đánh giày. Ba loại carrageenan chính có đặc tính tạo gel rất khác nhau: Canxi ι-carrageenan tạo thành gel mềm; kali κ-carrageenan tạo gel cứng; và cấu trúc λ hoàn toàn không tạo gel.
Trong thập kỷ qua, các nhà khoa học đã nghiên cứu carrageenan cho những gì có thể trở thành ứng dụng thậm chí còn quan trọng hơn: thuốc kháng vi-rút. Vào năm 2020, vài tháng sau đại dịch COVID-10, Leonel Pereira tại Đại học Coimbra (Bồ Đào Nha) và Alan T. Critchley tại Đại học Cape Breton (Sydney, NS) đã đặt ra câu hỏi, “ rong biển3 có giải cứu được không? ” và tự hỏi tại sao cộng đồng dược phẩm không điều tra việc xây dựng các đặc tính kháng vi-rút đã biết của carrageenans và các phân tử tảo khác để chống lại SARS-CoV-2, vi-rút gây ra COVID-19.
Trong số một số nghiên cứu mà họ đã trích dẫn, Pereira và Critchley lưu ý rằng thuốc xịt mũi có chứa ι-carrageenan giúp giảm nhiễm trùng đường hô hấp trên ở những bệnh nhân nghi ngờ mắc bệnh cúm H1N1. Họ cũng quan sát thấy rằng mức độ lây nhiễm COVID-19 ban đầu thấp ở đảo Hokkaido (Nhật Bản) có thể là do người dân tiêu thụ rong biển tràn lan.
Các nhà khoa học đã sớm chấp nhận thử thách. Năm sau, Hafiz MN Iqbal tại Viện Công nghệ và Giáo dục Đại học Monterrey (Mexico), Jingliang Xu tại Đại học Trịnh Châu (Trung Quốc) và các cộng tác viên đã xem xét thêm tài liệu cho rằng carrageenan và các phân tử tảo khác có thể ngăn ngừa và điều trị nhiễm trùng SARS-CoV-2. Trong một đánh giá khác, Manu Kumar tại Đại học Dongguk (Seoul) và các đồng nghiệp đã lưu ý rằng các polysacarit sunfat như carrageenans gắn chặt vào protein SARS-S, dẫn đến giảm lây nhiễm vi rút.
Trong một bước đột phá vào năm 2021, Andrea Vanesa Dugour và các đồng nghiệp tại Đại học Buenos Aires và Viện Khoa học và Công nghệ César Milstein (Buenos Aires) đã phát hiện ra rằng ι-carrageenan ngăn chặn sự sao chép của SARS-CoV-2 trong ống nghiệm ở người dòng tế bào biểu mô đường hô hấp Calu-3. Họ đã sử dụng công thức tương tự như trong thuốc xịt mũi đã được phê duyệt đề cập ở trên.
Trang thông tin ScienceDirect cung cấp nhiều thông tin hơn về ι-carrageenan. Prospector Knowledge Center đã xuất bản một bản tóm tắt xuất sắc về ba cấu trúc chính của carrageenan.
1. Đăng ký CAS. Số 11114-20-8.
2. Đăng ký CAS. Số 9064-57-7.
3. “Rong biển” là một thuật ngữ chung cho tảo vĩ mô.
Thông tin nguy hiểm ι-Carrageenan
| Nhóm sự cố* | Mã GHS và tuyên bố nguy hiểm |
|---|---|
| Không phải là một chất độc hại hoặc hỗn hợp |
*Hệ thống Hài hòa Toàn cầu (GHS) về Phân loại và Ghi nhãn Hóa chất.
Tham khảo ACS.