Tag: hóa thực phẩm

Hóa học của phản ứng Maillard

Màu sắc của thực phẩm là một chủ đề rất được yêu thích của các nhà hóa học thực phẩm. Các sắc tố màu rất phức...

Hóa học đằng sau quả lựu

Quả lựu không chỉ thơm ngon mà còn đem đến cho bạn vô số lợi ích sức khoẻ tuyệt vời. Vậy điều gì làm cho...

Hóa học của bắp/ngô

Bắp là một loại ngũ cốc nổi tiếng trên thế giới và là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn của nhiều quốc gia....

Khoa học của bọt bia

Bạn đã bao giờ nghĩ tại sao bia lại có lớp bọt hay tại sao nó lại ở đó lâu như vậy? Về mặt logic, bạn...

Khoa học đằng sau tương cà

Điều tôi sắp nói có lẽ rất gây tranh cãi, nhưng đó chỉ là ý kiến ​​cá nhân của tôi: tương cà làm hỏng bánh...

Hóa học của chanh dây

Vào những ngày hè nóng nực như thế này, mà được thưởng thức một ly chanh dây mát lạnh thì thật tuyệt làm sao! Vị...