Hóa học đằng sau quả thanh long
Thanh long là một loại trái cây nhiệt đới ngày càng trở nên phổ biến trong những năm gần đây. Mặc dù mọi người chủ …
Hóa thực phẩm
Hóa thực phẩm là sự nghiên cứu các quá trình và tương tác hóa học của các thành phần sinh học và phi sinh học của thực phẩm.
Hóa học đằng sau rau cần tây
Rau cần tây là loại cây trồng phổ biến và thường xuất hiện nhiều trong bữa ăn. Tuy nhiên hóa học về chúng thì không …
Hóa học đằng sau nước mía
Nước mía là một thức uống quen thuộc đối với người dân Việt Nam đặc biệt trong những ngày hè oi bức. Loại nước phổ …
Hóa học đằng sau củ dền
Một tác dụng bất thường của củ dền là nó có thể gây ra ‘beeturia’ hay nước tiểu có màu đỏ sau khi ăn. Đây …
Khoa học đằng sau hương vị nhân tạo
Trong hơn một thế kỷ, các nhà hóa học đã tạo ra các phân tử hương vị để gợi lên những mùi vị đặc biệt. Làm …
Hóa học đằng sau rượu vang đỏ
Để bổ sung cho các bài đăng về hóa thực phẩm trên blog, loạt bài bổ sung này sẽ xem xét các hóa chất chính …