Hóa học của phản ứng Maillard

Màu sắc của thực phẩm là một chủ đề rất được yêu thích của các nhà hóa học thực phẩm. Các sắc tố màu rất phức...

Hóa học của chanh dây

Vào những ngày hè nóng nực như thế này, mà được thưởng thức một ly chanh dây mát lạnh thì thật tuyệt làm sao! Vị...

Hóa học của dưa hấu

Dưa hấu là một loại trái cây mùa hè phổ biến, tươi mát. Ngoài ra còn có rất nhiều chất hóa học hấp dẫn đằng sau...

Hóa học đằng sau rượu Tequila

Thời tiết mưa gió như thế này thì việc thưởng thức một ly Tequila nguyên bản thì thật tuyệt làm sao. Một cảm giác ấm...

Hóa học đằng sau ly Mojito

Trong những ngày hè nóng bỏng và ôi bức như thế này, việc thưởng thức một ly Mojito mát lạnh với hương vị bạc hà...