Hóa học đằng sau rau cần tây
Rau cần tây là loại cây trồng phổ biến và thường xuất hiện nhiều trong bữa ăn. Tuy nhiên hóa học về chúng …
Hóa thực phẩm
Hóa học đằng sau nước mía
Nước mía là một thức uống quen thuộc đối với người dân Việt Nam đặc biệt trong những ngày hè oi bức. Loại …
Hóa học đằng sau củ dền
Một tác dụng bất thường của củ dền là nó có thể gây ra ‘beeturia’ hay nước tiểu có màu đỏ sau khi …
Khoa học đằng sau hương vị nhân tạo
Trong hơn một thế kỷ, các nhà hóa học đã tạo ra các phân tử hương vị để gợi lên những mùi vị …
Hóa học đằng sau rượu vang đỏ
Để bổ sung cho các bài đăng về hóa thực phẩm trên blog, loạt bài bổ sung này sẽ xem xét các hóa …
Hóa học đằng sau hương vị của dâu tây
Bạn đã bao giờ tự hỏi điều gì làm nên màu sắc, hương vị của dâu tây hấp dẫn đến vậy? Tại sao những …